走向我们的小康生活
人间烟火气最暖百姓心
韶关市“烧鹅皇”山庄广味烧腊令人垂涎欲滴。求是记者张芯蕊摄
透过透明的玻璃窗，一只只赤橙油亮的烧鹅一字排开，烧腊师傅手起刀落，剖开刚出炉的鹅肚，倒出烧汁，精准斩件，一气呵成。冒着腾腾热气的烧鹅，甘香四溢，揽获了不少往来食客的芳心。
烧腊——粤菜典藏之作，备受五湖四海食客们的青睐。
烧腊师傅手起刀落，精准斩件，一气呵成。求是记者张芯蕊摄
不要小看这一道道小小广味美食，在它门的背后，藏着广东省韶关市新丰县一笔笔精细的“脱贫账”，承载着这里一个又一个贫困家庭对美好生活的向往和追求。
乡村振兴，人才是魂。人才匮乏，一直是影响和制约农业、农村发展的一大瓶颈。习近平总书记曾指出，“乡村振兴，人才是关键。要积极培养本土人才，鼓励外出能人返乡创业，鼓励大学生村官扎根基层，为乡村振兴提供人才保障。”
潘志敏是韶关市新丰县的名人。作为一名返乡创业的广式烧腊师傅，他以“粤菜师傅”工程落地实施为契机，培训粤菜厨师，将自己所学的广味厨艺赓续传承，为家乡的贫困户提供了就业机会，带动了户贫困户年均增收元。“接下来，我要借助线下优势更好发展线上，进而带动更多老乡走向小康。”面对未来，他信心满满。
“烧鹅皇”的厨师在后厨忙碌。求是记者张芯蕊摄
用自己的双手，以菜为媒，潘志敏带领贫困乡亲敲响了致富的“算盘”，将每一道粤菜背后的“市场账”“食材账”转变为“脱贫致富账”。
据了解，年，广东省发布“粤菜师傅”工程实施，在传承粤菜文化的同时，促进城乡劳动者高质量就业，助力精准扶贫，走出一条“色香味俱全”的扶贫和乡村振兴“风味之路”。目前，仅韶关市新丰县就有家餐饮企业参与“粤菜师傅”工程，直接带动1.2万人就业。
广东韶关新丰县就业服务局局长邓明告诉记者：“我们非常重视返乡创业人才的发展和培养，通过抓创业促产业、以产业带就业，引导返乡创业的‘带头人’，成为带领群众致富的‘领路人’，让贫困群众致富有产业、就业有岗位、增收有门路。”
扶贫既要“实”，也要“巧”。寻找脱贫的“内生动力”是习近平总书记一直