说起品尝新丰特产，本地人一定会不约而同的向您介绍极具特色的新丰本地客家米酒--松山米酒。
松山村位于广东省新丰县回龙镇一个边远的山旮旯里。明末清初，开始有逃避战乱祸害的人家迁入这里繁衍生息。这里山岭重叠，空气湿度大，日夜温差大。远眺松山村形似大口锅，村民住在锅底。村民为了御寒保暖，开始用小作坊酿酒。这里有独特的气候条件，富含矿物质的水。松山米酒采用优质大米为原料，辅以古法制作的莆昌酒曲，经铁锅柴火蒸煮，装缸历经30多天发酵酿制。由于全程手工操作，酿酒工艺原始，造成出酒率底，酒精度数高。一般头酒可达70度左右，酒质最好最稳定的新酒从第二闸开始，酒精度保持在55度左右。
新酒刚酿制出来有一种独特的锅巴香味，经窖藏，新酒味和杂质逐渐挥发沉淀，酒质转为甘醇清冽，入口纯绵。酩后不会口干、上头，深受县内外群众喜欢。经多年原浆窖藏的松山米酒，当地人俗称“酩头烧”。是新丰人自饮、宴客及送礼的首选。
文话新丰