张田饼印是广东省新丰县汉族传统手工艺的瑰宝，由张田村张姓先祖所。刻制的饼引数不胜数，收录进博物馆的饼印余块，收集的饼印资料、史料也有余件。其精湛的雕刻技艺和不朽的艺术价值，充分体现了古代汉族劳动人民的勤劳智慧和卓越才能。属于省级非物质文化遗产保护项目。
据现存资料考证，明末清初，擅长手工活的张田村祖先为了营生，到惠州、河源一带给大户人家的祠堂雕龙画凤，因手工精细，颇受欢迎。一次，一位修建祠堂的大户人家恰逢六十大寿，想做大饼贺寿，但却苦于附近没有大型饼印，见张田村先人手工精细、心灵手巧，便要他试做“福”、“禄”、“寿”3个大饼印，酬劳为一担谷。张田村先人答允下来，不出3天就做好了，领到了酬劳。尝到甜头的张田人回到家乡后，开始了雕刻饼印的事业。
张田饼印是我们新丰仅存的为数不多的手工艺，属于省非物质文化遗产保护项目。传承至今已经多年，绝对是我们新丰人的骄傲。
据有关老人口碑资料和《新丰张氏族谱》显示，从清代到民国，历代张田饼印的发展比较平稳，年制作饼印为1万多个，其中有一半是月饼饼印，规格有“行庄”和“加头”（“行庄”以四个月饼为一斤，四个月饼为一斤四两谓之“加头”。十六两为一斤，即克）；另一半是其他礼饼印，如杏仁饼、佛公饼、猪仔饼、金钱饼等等，形状各异、规格不一，多按用户要求雕刻。
“张田饼印”主要以遍布当地的山楂木制作，其制作过程包含了美术、雕刻等比较复杂的技术，内涵丰富，形态多样。除制作传统花式如“福”、“禄”、“寿”、人物、动物和花卉等图案饼印外，张田人还先后创作了双龙云片、和合二仙、宝鸭（鸳鸯）穿莲、荷蝶、八仙等几百种中秋月饼饼印和鱼仔、佛公等饼印，其花式丰富新颖，题材广泛，饼印雕刻刀法简练，刚劲有力，进刀快且深，画面印纹清晰，图案美观大方，线条简洁，色彩鲜明,突出体现了劳动人民祈求团圆、吉祥、平安、和谐、健康、富足的价值观，具有浓厚的乡土气息和地方特色。
解放后一段时期，由于政治大环境等因素的影响，张田饼印生产几乎全部停顿。年，一些在东南亚的华人联系广东省外贸部门要求提供饼印。在当地政府支持下，由张和凌组织张田村10多位擅长雕刻饼印的师傅成立村办企业——东风饼印厂专门为东南亚的客户生产饼印。年，东风饼印厂生产的首批出口饼印0多个，全部在东南亚销售完毕，其精湛的技术得到海外华人的广泛称赞。从此，张田饼印享誉国外市场，张田村也被称为“饼印村”。
资料来源：韶关日报、百度百科、韶关旅游、中新网，综合编辑：新丰好帮手
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