我们在采编活动中
汉邦人家的杨总一直强调：
所发信息中尽可能保留菜品原貌，
不整型！不美图！！原汁原味！！！
一如丰县人的自然、纯真........
翻手烧饼夹着羊盘肠、
羊芹细、面煎鸡、
鸡蛋蒜、羊肉三面水煎包
........................
这些土的掉渣的丰县美食
在老家泛黄的记忆里又飘起扑鼻的浓香，
流逝的时光
真的无法冷却这些记忆的温度，
在我心中历久弥香......
“
丰县说——
丰县古称丰邑、秦台、凤城，相传远古时代曾有凤凰落于此地而得名。丰县历史悠久，有“先有徐州后有轩，唯有丰县不记年”一说。是汉高祖刘邦家乡、又是天师张道陵家乡，有“千古龙飞地，一代帝王乡；天师故里”的美誉。
丰县有许多传承至今的小吃：
夏吃伏羊是丰县特有的民俗文化，
以丰县羊肉汤、烤全羊、萧何羊腿等品种为代表的
一系列羊肉菜肴享誉淮海大地。
羊肉水煎包、帝王粥、翻手烧饼、
油茶、油炸知了，
五香狗肉，五香驴肉
是丰县独具特色的饮食
袅袅炊烟、绕墙青藤、
古井碧波，低矮的屋檐、
窄窄的胡同在讲述着岁月的故事……
是谁，让我回忆昨日，欲罢不能~~
是谁，让你朝思暮想，日夜牵挂~~
凤鸣路上
这家做了15年的
不大不小的汉邦人家酒店
每到傍晚门口停的车群
佐证了丰县味道的诱惑力
感谢汉邦人家
把独特的老家锅屋的原汁原味带给徐州消费者
下酒小菜简单清爽天然
丰县农村的凉菜大多就地取材，
制作手法简单，
比如绿豆芽，豆腐皮、藕，
剥了皮泡的白嫩嫩的花生等等。
凉拌绿豆芽
Tips
在徐州这么多年，我就没见过哪家酒店有这个菜，即便在丰县，这个菜也上不了席。汉邦人家做菜的师傅们，把这个最简单菜做成了逢桌必点，真正的佐酒小菜。
新下的鸡蛋，
新从田里拔来的蒜头，
把蒜头和煮八成熟白鸡蛋碾碎混合在一起。
除了盐和香油几乎不需要其他佐料，
吃起来味道特别好。
鸡蛋蒜
Tips
每到四五月份新的大蒜下来时，我们老家都要砸一次鸡蛋蒜吃吃。就是把鸡蛋煮熟掰开放入砸好的蒜糜中融合在一起。配上刚出锅的馒头，鸡蛋的香、大蒜的辣，你不吃是不知道这种享受的。
豆腐皮是用老母鸡汤煮过的，
看着简简单单不曾修饰，
细细品味一下，
津道中带着香丝丝回味。
鸡汁豆腐皮
Tips
家乡的小吃，是那么的可口，但对于我们这些常年在外的人来说，它们代表的不仅仅是自身的味道，更多的是家乡的味道，亲人的味道……
金蝉，又名知了猴、知了猴，
素有唐僧肉的美誉。
除了其营养价值之外
更有深厚的文化韵味深在其中。
金蝉
Tips
汉邦人家的金蝉，真是一道可圈可点的佳品。从原料到制作工艺，我在徐州吃过的类似菜品，没有一家在汉邦人家之上。成为近年来在徐州开设的以丰县菜系为主多家酒店中的保留菜品。
丰县民间有“天上的飞禽，
香不过鹌鹑；
地上的走兽，
香不过狗肉”之说。
狗肉夹热烧饼细细品味汉邦味道
狗肉
Tips
一道佳肴，离不开道地的食材，更离不开厨者全情的投入和用心的炮制。从生鲜到餐桌，每一种美食的背后，都饱含不同的风情。
丰县大沙河的琏鱼
纯正家常的做法
简简单单的工序
吃起来香酥酥的
大沙河香酥琏鱼
Tips
家乡普普通通的柴米油盐，配上母亲特有的手法，却能烹煮出你人生的酸甜苦辣。这可能是你携带终生，难以改变的美食基因。老家的味道，就是这张网上，那个专属于你的交点；也是专属于你的记忆坐标。
地道土菜丰县味道
刘麻子羊盘肠历史快有年了
是汉邦人家的金牌拿手菜
羊盘肠的味道是有生命的，
她能载着你的心思意念跨越地域限制，
随着香气传情，
暖暖流入心底......
刘麻子羊盘肠
Tips
羊盘肠的正确吃法是，把热热的烧饼剖开，然后把一半肥一半瘦的羊盘肠装到烧饼里，一口下去烧饼的酥、羊盘肠的油浸到一起，那滋味回味半天......
汉邦人家的羊芹细
羊肉选用的都是本地青山羊的肋条肉，
不腥不膻，肥而不腻；
芹菜则选用的是新鲜的芹菜头，
爽脆没有渣；
而细粉则是专门订做的红芋粉，不粘不散。
羊肉系列还有风味羊头、
全羊煲、烤全羊、羊肉饣它等
羊肉的做法50多种
羊芹细
Tips
羊芹细感觉倒是挺好看的，羊肉艳红、芹菜碧绿，色彩鲜艳醒目。羊肉确实嚼劲十足，但不累牙，肉味香浓却不膻，还带着芹菜的清新鲜味。细粉在羊芹细里绝不是配角，吸饱了羊肉汤的细粉饱满透明，操起一筷子“吱溜”一声吸进嘴里，滋味滑爽又鲜美，十分过瘾。
清炒山药是以山药为主要食材的家常菜，
菜品白、红、绿、黑相间，
颜色鲜艳，清脆爽口，
营养价值丰富。
山药炒木耳
Tips
丰县山药是徐州市丰县的特产。丰县山药以其硕大的块茎畅销国内20余个大中城市，国内市场占有率高达60%，同时还远销日本和东南亚市场，出口量达40%，成为名扬全国的特色产品。
扦子是丰县节庆不可缺少的一道风味佳肴，
刚出锅的扦皮晶莹剔透，
里面肉馅若隐若现，
一阵阵摄人味觉的香味悄然钻入鼻孔，
令人垂涎欲滴....
烧扦子
Tips
卷煎--丰县人也称为千子，传说此菜名系康熙皇帝所赐，是“皇廷名菜”。据清?康熙年版之《食宪鸿秘》记载：“卷煎，将蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口。猪油、白糖、甜酱和烧。切片用。”制法是先将馅料卷起，后再烧之。后经改进，成为今天的卷而蒸成。在历史有记载距今近三百年的菜肴，可谓难得。此菜黄白相间，切成片状，是极有特色的菜品。
面煎鸡是丰县的风味特色
这个菜在以前的丰县农村
只有家里来了尊贵的客人才会端上桌
面煎鸡
Tips
美食与爱，不可辜负。如果说有什么能够二者兼备，那必是老家的味道。老家丰县，味道更香。没有高大上的席面，老家的味道小吃总是让你流连忘返、百吃不厌。
椒盐羊肉这种做法，
不仅可以让羊肉的腥味得以去除，
还可以让羊肉的味道更好的发挥出来
椒盐羊肉
Tips
浓郁的羊肉味里混合着重重的椒盐胡椒味，很简单但是非常的好吃。
店主推荐家乡特色
丰县土制翻手烧饼--
特请丰县艺人土法制作烧饼，
汉邦人家的烧饼以其外脆内暄、
香甜可口著称。
丰县翻手烧饼
Tips
烧饼经木炭火烤约5分钟，即可将香喷喷、黄灿灿的烧饼取出炉，咬一口外酥里嫩，有淡淡的甜和淡淡的五香味，烤熟的芝麻更是满口留香。
汉邦人家的羊肉煎包可谓一绝，
色香味俱全，
吃起来那感觉让人回味无穷。
汉邦人家的羊肉煎包是3面煎包，
你在别的地方吃不到的。
羊肉双面煎包
Tips
丰县是汉高祖刘邦的出生地，故称汉乡。在这里流传着两款风味独特的食品，一是“水煎包”，二是“帝王粥”，据说这两款食品都和汉高祖刘邦有关系。
相传两千多年前，刘邦与其母被秦兵追杀，逃至丰县东城时已是黄昏时分。当时母子二人又饥又渴，恰好遇到一家包子铺正欲收幌关门，其母便向店主讨食。店主见二人可怜，就把烧汤剩下的粉丝剁细，再加入调料做成包子，随后又把包子放入平底锅中煎熟，并且用豆面、小米面混在一起熬成粥，让母子二人食用。刘邦与母亲食后顿觉精神倍爽，并得以顺利逃至沛县，免遭劫难。后来刘邦登基做了皇帝，其母却仍然念念不忘那顿救命饭。于是，刘邦特意从家乡请来了当年丰县开包子铺的那一家人，将他们迁至长安新丰宫（今临潼骊山新丰宫），圆了其母想吃水煎包与面粥的心愿。
丰县的藕夹汤
也是风味独特的地方美食。
鸡蛋皮的香混着藕夹的酥，
喝上一口，舒服！
藕荚汤
Tips
时常怀念在斑驳的墙边，在古旧的屋檐下，从小吃摊点飘散出来美食的味道。那味道似乎还一直萦绕在老街，萦绕在心头。每一种美味的食材，都离不开辛勤的付出，每一种独特的味道，都饱含着真情的投入。
以羊肉为制作主料，
炒羊肉的烹饪技巧以炒菜为主，
口味属于咸鲜味。
色泽金黄，香嫩滑润，味醇适口。
生炒羊肉
Tips
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚各式炒羊肉寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
牛蒡炒鸡蛋是一道美味佳肴，
主料是丰县金陵牛蒡，家养土鸡蛋。
蛋花牛蒡
Tips
牛蒡长得极像山药，它营养价值很高，在日本，牛蒡可与东洋参媲美。所有根菜类蔬菜中，植物纤维含量最多的是牛蒡，它的水溶纤维和不溶性纤维各占一半，可以使乳酸菌更活跃，还可改善便秘，木质素是牛蒡所含最多植物纤维的一种，它具有十分优异的抗菌作用。
现在很多人都觉得
碳火煮的食比燃气、
电磁炉煮的更有原味的口感，
要不那不泡茶口茶的人
都坚持用炭火来烧水么。
老味羊肉火锅
Tips
老式火锅很正宗，羊肉新鲜，食材淳朴，吃起来有种家的味道。看到它，就想到了小时候一大家子围在一起边添碳边吃火锅的场景，那味道，简直爽翻了！
后厨者说传承原味乡土
汉邦人家的厨师与其说是厨师
不如说都是一个个身怀技艺的居长，
他们很多人没有系统学习过烹饪技术，
更多得是来自上一代人的传承
或者长大的岁月里慢慢耳闻目染，
他们各自都有几个拿手农家菜。
都是原汁原味的老家味道.......
菜煎饼
Tips
菜煎饼是一种大众食品，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等地，后传布周围省市。
每一道简单的工序，
都已经在他们手下升华成一种艺术。
虽然只是一种普通的面食，
也和他们的人生一样，
需要反复的热炼和用心的琢磨。
打烧饼
Tips
老家的味道，说不完道不尽。它或许算不上天下美味，但她承载了母亲对游子的牵挂、不管天南地北或打工或学习或定居他乡请记住乡愁，记住家乡记住家乡的味道。福利来就送定更送
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