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番薯干——每个新丰人的独家记忆
19岁那年
一个人拖着笨重的行李箱
到远在东北的哈尔滨上学
临行前老妈说要不要带点番薯干
我想也没想就回答说
不要啦在家经常能吃到的东西还那么重
却在离开以后无比怀念番薯干的味道
于是跑到学校附近的超市
问超市的工作人员说
有没有番薯干
那个阿姨愣了一下
我想了想便说有没有地瓜干
她才告诉我在哪里
和新丰不一样的叫法
也不是熟悉的味道
我最爱的
不是包装好的蜜味番薯干
虽然它也还不错
也能代表新丰的番薯干味道
但我更爱的是黑色的吃起来很甜很粘牙的
新丰土法晒制的番薯干
图by：菲比幸福
小时候在老家生活过一段时间
番薯丰收的时候
奶奶就会把挑好的番薯洗干净切成片
然后放入大锅中去煮
煮过的汤水留待后用
七成熟的时候把番薯捞起来
放到禾堂日晒
晒过的番薯片再用饭甑来蒸
蒸的时候淋上汤水
然后再晒再蒸
俗称“三晒三蒸”
也有人”九晒九蒸“
时隔多年
家人也全都搬到了新丰
再也吃不到奶奶亲手晒制的番薯干
但是偶尔在新丰街头还是能买到黑色番薯干
味道虽没有记忆中那么棒
但也是质地柔韧醇厚香甜
一咀一嚼之间粘牙
但是能够唤起很多欢快的记忆
高三那年
好朋友雪梨每次回家
都会带来家里晒的地瓜干
课间的时候推醒睡眼惺忪的我
一起分享这美好的味道
如今每一次离家
都会带上一小包番薯干
想家的时候
用它来寄托思念
生病的时候
尤其想家
T姐姐会安慰说
想家就回去吧
不能回去就吃多点番薯干这是我关于番薯干的独家记忆你的呢？
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