中文名
象园雾芽
外文名
Likegardenfogbud
属于
陕南
特点
栗香浓郁、甘味悠长
目录1象园雾芽简介
2历史溯源
3自然环境
4品质特点
5制做工艺
6级别分类
7种植采摘
8鉴别方法
9冲泡品饮
10功效作用
象园雾芽简介象园雾芽是陕南著名绿茶。产于最美秦岭南麓镇安县。象园茶已有多年的历史。以其色泽墨绿、栗香浓郁、甘味悠长、形态优美而著称。
历史溯源象园雾芽最早产于镇安县象园村。因为产地在象园故称象园茶。后来从江苏潥阳请来的炒茶师看到这里山清水秀，云雾缭绕，触景生情，便为象园茶定名“象园雾芽”。据《镇安县志》记载：“清顺治元年（公元年）达仁河刘姓从安徽迁移时带茶种在象园种植，即今‘象园茶’”。究竟这刘姓是何氏人也，《镇安县志》记载：“刘正民，安徽省和州彭城镇人。于清顺治元年（），迁来镇安象元（园）沟。来时带有茶种，当年播种，翌年出土，生长四兜。不数年，茶苗增至十五亩。民国16年（年），紫阳茶贩彭传清路过象园，见茶苗长势茂盛，指点制作方法。该彭随即迁来狮子口（今象园新丰村）定居，栽培茶树，制作茶叶。象园茶，从此兴起。象园茶因具有清香、味浓、耐冲泡等特点，名气日盛。”镇安县最早为蜀地，秦时属汉中郡，战国时归旬阳。古梁州、金州是唐代茶圣陆羽划分的全国八大茶区之一。在镇安庙沟发现了距今年以上的野生茶树，说明镇安在很早以前就有了种茶的历史。但由于战乱、灾荒诸多原因，镇安茶叶兴衰枯荣，跌宕起伏，曾有一度几乎灭绝。从刘氏顺治元年开始种茶发展到现在的盛华时代，已经走过了余年的风雨历程。象园，作为一种符号，象园雾芽成为全县茶叶统一品牌，产地辐射到周边7个茶叶基地镇，茶园面积达6万余亩。镇安县盛华茶叶公司生产经营的象园雾芽引领时代新潮。象园雾芽，品味至尊，馈赠嘉宾，给力健康人生。
自然环境秦岭之南，美丽镇安，重峦叠嶂，碧水连天。镇安地处北纬33°07′35″～33°42′02之间，是中国最北缘茶区。这里是我国南北气候交汇处，属亚热带湿润半温湿润气候。中暧山区，立体气候明显。茶叶生长在海拔以上的高山，常年云雾笼罩，光照适宜，短光波的蓝、紫、红光易被叶绿素吸收，光合作用积蓄物质，有效积累多，茶叶味浓。高山雾浓，空气湿润，茶树纤维素合成速度较为缓慢，粗纤维少，鲜叶的持嫩性增强。在高海拔茶区，其独特的生态环境，特别有利于鲜叶中含氮化合物和芳香性物质的形成积累，氨基酸、茶氨酸含量较高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成较多，而具苦涩味较重的茶多酚含量较低。为优质茶品质形成也奠定了基础。所谓“高山云雾出好茶”。另外，土壤成土过程短，石砾、沙砾含量大，多为黄棕壤，中性至微酸土壤，土层浅表不一，层次结构不明显，土壤腐殖质含量丰富。经化验分析，大部分土质PH值在5.79～6.21之间，并且冬季无冻土层，是茶树生长的理想基质。据有关专家认定，象园雾芽富含锌、硒等微量元素，对人体健康有着重要作用。镇安有“中国板栗之乡”美誉，茶叶吸纳板栗香气，板栗之香，滋味甘甜，神州第一。茶区在高山偏远地带，空气、水质洁净，很少污染，茶叶质量纯正，无杂味。
品质特点秦岭腹地镇安，以其得天独厚的自然生态环境，造就了象园雾芽与众不同的内在品质特点。象园雾芽以其色泽墨绿、栗香浓郁、甘味悠长、形态优美而著称。茶叶色泽嫩绿光润，香气怡人，滋味甘醇、造形美观，扁平挺直。冲泡时，汤色清澈黄亮，散发出浓郁的板栗香，回甘持久。茶在杯中如雨后春笋，给人美的享受。
制做工艺象园雾芽在传统手工制作的基础上，利用现代工业科技，引进国内最先进的机械设备制作。现在还保留着手工炒茶。
级别分类象园雾芽级别分为特级（极品）、一级、二级共3个等级。特级：一芽初展，扁平光滑；一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁；二级：一芽二叶开展，较扁平，含少量二叶对夹叶，尚扁平。
种植采摘象园雾芽一般在清明节前采摘。由于雾芽茶属高端茶，时间要求比较严格，采摘期不到一个月。都要求用竹篓盛鲜叶，严禁用化肥包装袋，或者其它有异味器具。来自