第四，不要过度夸大野菜所谓的营养价值、药用和保健作用。几千年以来，野菜之所以被称为野菜，在进化过程中没有成为家菜，是有一定道理的，从营养价值、口感上来说，都没有蔬菜好。
提醒采摘地食用法都有讲究营养专家表示，吃野菜对人有一定好处，但在生长环境、个人体质、食用时间上都有讲究。
首先野菜是没被人们选育栽培的蔬菜，很多含有对人类有毒的生物碱、硝酸盐等有害物质，像鱼腥菜、山蒜等少数野菜就有微毒。野菜的纤维比较多，婴幼儿消化能力弱，不能多吃；过敏体质的人、有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不宜多吃。
适当吃一点野菜，对身体有保健作用，但前提是生长环境必须安全、无毒。比如，生长在城市垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜，污染很重，尽量不要采摘。建议市民最好去远离市区的野外采集。
此外，春季是虫卵复生的季节，如果野菜洗涤不彻底，生吃野菜很容易造成腹泻。因此，野菜一定要清洗干净，最好用开水焯一下再食用，不认识的野菜别吃，以免引起食物中毒；树上的野菜不易炒食，容易发粘、苦、涩，比如榆钱，蒸食更为适合。
最后，在吃野菜的时间上也有讲究，部分野菜含有致过敏物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应，发现皮肤出现红斑、丘疹、瘙痒等症状要立即停止食用。如香椿、野芹菜、荠菜等野菜里都含有光敏性物质，吃完后晒了太阳，很容易患上日光性皮炎，这类野菜最好晚上吃。
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