在客家人的饮食中，饮酒是很普遍的习俗
特别是客家黄酒和白酒
是客家人生活中必不可少的饮品
也是亲朋好友间来往时的礼品
在以前的时候，酿酒是家家户户都会做的事
但如今，这种酿造的手艺却不似从前那般平常了
在新丰若想喝到香醇正宗的客家糯米酒
那就一定要推荐你来山外山了！
润丰源（即山外山）酒厂坐落于新丰县清水村
占地约多平方米
厂房严格按照食药监局相关要求建
酒厂内主要生产客家黄酒和米酒
厂房入口处
酒窖
客家黄酒酿造方法：先是将挑选的优质糯米用本地井水隔夜浸泡
本地井水
第二天沥干水分后倒入木桶中，放入灶头蒸饭4个小时
洗米
蒸饭区
蒸饭时采用隔墙烧火的方法以确保产品干净卫生
全封闭式隔墙烧火区
蒸好饭加入酒曲搅拌均匀，放在阴凉处静置发酵20日左右
发酵区
再用纱布隔掉酒糟留下黄酒酿，将黄酒酿倒入锅中蒸煮后即可装瓶成为成品了。经过高温蒸煮的黄酒酿能保存的更加久。
山外山内黄酒主打销售客家黄酒酿、姜黄酒和四物汤黄酒。其中，四物汤黄酒中添加了10几种中药材，按秘方分配比例，使得药材味不会太过浓郁，喝起来口感更加顺滑醇香。
黄酒的功效：黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，还可作为药引子。润丰源白酒酿造方法：酿白酒采用的是本地糙米，制作工序和黄酒差不多，只是白酒在发酵完成后多了蒸馏这一步骤。
要将发酵好的白酒倒入特制的蒸馏锅中，加以柴火烧煮至沸腾
再经过山泉水冷凝后由出水口流出，白酒就算做好了，最后装瓶窖藏即可。
白酒在蒸馏过程中蒸馏的越久度数就越低，而不同度数的白酒的价格也不同，度数低的价格相对便宜一些。
白酒的功效：传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
除此之外，山外山特产店内还有各色浸酒供应。因为浸泡的原料不同，功效也各不相同，大家可以亲自到店内选购哦~
山外山特产店：
供应商：新丰润丰源酒厂
订酒李辉（