编辑：吕放摄影：方志锋
本文为“吃玩在杭州”原创
杭州是美食天堂，人气最旺的饮食店不是高星级宾馆，不是高档次的会所，而是街头小吃。
新丰小吃，就是这个小吃大世界中最引人注目的亮点。年杭州市人民政府首批评定的餐饮名店，其中有两家“特色小吃”名店，而最令人心悦诚服的名店就是新丰小吃。
昔日的小吃店，是典型的小生产方式，单门独店，前店后厂。新丰小吃在杭州率先跳出这个传统小圈子，走向现代化经营之路：年，在原新丰点心店的基础上开设新丰小吃店，十多年后的今天，已扩展到20家连锁分店，最家喻户晓的门店是杭州城区的12家。新丰小吃在市区的这12家连锁分店，遍布杭城的东西南北中。从闹市区延安路、庆春路，到秋涛路，以及浙江大学校区，分布合理，杭州市民基本上在住家附近就能够吃到香气扑鼻的新丰小吃，来自五湖四海的游客在景区周边也能找到久闻其名的新丰小吃，虽然并非一家门店，而且小吃品种因地制宜，但12家现代化门店实施了自已特色的“五统一”：招牌、环境、产品、服务、质量之优越，都令人产生同样的感受，无论走进哪一家新丰小吃，消费者都吃的放心和开心。
你知道世界上最好吃的馒头在哪里吗？那就跟我到新丰小吃店去看看吧！新丰小吃以杭式点心为主，有八大系列60余种风味小吃，经营的品种以特味大包、虾肉小笼、喉头馒头、虾肉馄饨、牛肉粉丝、鸭血汤，还有面食、西点、冷饮等。门口还有特色的点心：糖沙翁、鸡粒包、麻球等等。其中，新丰特味大包和虾肉馄饨尤其受到顾客的欢迎。
杭州的小吃店遍布大街小巷，但消费者最喜欢吃的还是新丰小吃，除了店堂座无虚席外，外卖的柜台从早到晚都有人在排队购买，有的一买就是一大包，为的是让家里人都吃个饱。为什么新丰小的大包、小笼、馒头都吸引人的胃口？消费者的反映发自心底：好吃！扎实！点心的馅心特别扎实，不像街头的有些点心咬了好几口都吃不到芯子。
小吃，要做到好吃也不容易，首先要原料新鲜正宗，新丰小吃的原料都是来自杭州肉联厂之类的品牌企业，每天现做现卖；其次是制作精细，配料调料讲究技术，让人吃出色、香、味。比如虾肉馄饨采用高档强筋面粉特制加工，皮子白净光滑，久烧不糊，馅心采用新鲜夹心肉及河虾仁调制，口感鲜美嫩滑。新丰小吃不仅具有江南家乡风味，更有美味营养、吃起来方便经济的特点。尤其是用传统发酵方法制作的特味大包，以肉嫩不腻，面粉口感咬劲足，汁水多，味道可口，深广大消费者的喜爱，一些国外游客吃了后，叫着“OK！OK！”
新丰小吃吃出大味道，因此在年中国美食节上，新丰小吃的特味大包、虾肉小笼、喉口馒头及牛肉粉丝被评为中国名点。
新丰小吃的大味道、大品牌，也开辟了人气兴旺的大市场。
最突出的例子，新丰大包一天卖出7.5万只，当然，这是10月1日这一天。小笼包也卖出1万客！
平时也同样热闹：在许多新丰小吃店门口，总有很多人排队，节假日的队伍更长了。大包、馒头外卖窗口和甜点外卖窗口分别排着两条“长龙”，队伍绵延数十米；更多的人涌向楼上堂食，热气腾腾的餐堂里，到处是挤挤搡搡的人。一位四处找座位的甘肃游客说，听人说新丰小吃味道不错，特意赶来尝尝，没想到人那么多，“不但找不到坐的位置，连站的地方都快没了。”
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