夏季艳阳高照，地热蒸腾，天地之气交泰。人体阳气此时最易发泄，新陈代谢极为旺盛，而夏季主暑湿，人们食欲普遍降低，脾胃运化能力减弱，在饮食上尤需注意加以润适，才能保证身体安然度夏。
《千金要方》指出：夏宜“省苦增辛，以养肺气”。即少食苦寒的食物以免伤阳气，多食辛味食物以养肺气。因苦味入心属火，故勿多食苦味，恐苦味助火克金令肺受伤，即心火过旺制约肺气的宣发，辛味入肺属金，故宜多食辛味食物养肺气。夏季饮食：粮谷类可加小麦、玉米、粟米等；蔬菜多选冬瓜、丝瓜、番茄、扁豆、绿豆芽、黄花菜、金针菇等；肉类适选白鸭肉、兔肉、猪肝、鲫鱼、黄花鱼、泥鳅、田螺等；瓜果如西瓜、甜瓜、枇杷、椰子、桃、杏、酸梅等，都是适宜的。
夏天人体容易出汗，体内水分大量耗损，易发生因暑热或暑湿引起的病证，如痊夏、湿阻（见口淡、口甜、胸闷、食少、苦腻等证）、痱子、疮疖之类，可多选用笕菜、茄子、西瓜、绿豆、豆卷等具有清暑化湿功效的叶类、花类和部分瓜果类食物。
夏季不宜食用煎炒炙焯之物，以免助热毒而发痈疽；亦不可贪凉饮冷，以免冷热相搏而致腹疾；夏季一般不用滋补之物，以清暑利湿保持正常的食欲和体力为宜；只有少数冬季发病的慢性支气管炎、哮喘病人需要冬病夏治时，可适当进补，但也以清补为主，不能过于滋腻，以不影响食欲为度。总的原则，夏季食疗宜多辛、温，少苦寒，节冷饮。
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