赛场只提供常用的餐具盛器，主盘盛器和特殊餐具一律自带。盛器不得带有任何涉及个人或单位企业标志、标识，但须在盛器底部贴上个人、企业名称，以便赛后领回。
3赛场只提供一般的调味料，如：调和油、精盐、味精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油等。参赛者所用的一切原料，包括主料、辅料、特殊味料等均由选手自备携带入场参赛。3、赛场规则1赛场内除必要的赛务人员外，其他人员未经允许不得进入赛场。2新闻媒体、大众评审等进入赛场必须经大赛组委会允许，并听从现场工作人员安排和管理，不能影响竞赛进行。3各参赛队的领队和随从人员一律不得进入赛场。4进入赛场的选手凭选手证入场，听从现场监理员的指挥，独立完成技能比赛品种。4、比赛现场操作违例扣分办法参赛者必须自觉遵守大赛规则，凡有下列行为者，均作扣分处理：1参赛者不遵守个人饮食卫生条例要求，衣着不整洁，不戴发帽，操作时吸烟、打电话等违例行为的，酌情扣1至3分；2超时扣分：烹饪比赛超过时限的，每超5分钟内扣1分，以后按此累计扣分，超过30分钟的则取消该作品的比赛成绩；3烹饪比赛食物生熟不分，工具不整洁，乱扔下脚料，不搞工位清洁卫生等，酌情扣减1至3分；4烹饪比赛失败重做或挪用他人已加工的原料、汤汁、成品的，该作品不予评分。。上述现场违例行为，由现场监考人员负责记录，报现场监理长按有关规定予以扣分，最后送裁判长核准，在该参赛选手的成绩上直接减分。5、评分和记分方法1本次大赛的评分：参赛者的作品均由评委参照评分标准各自评分，评委评定的成绩去掉一个最高分和一个最低分，余下的总和平均成绩，作为该作品的评定成绩（保留小数点后两位），统一交裁判长审核确认；2比赛成绩均适时予以公布。6、选手须知1参赛选手必须按时间检录进入赛场，并按抽签指定工位参加竞赛，从检录起计迟到15分钟者不得参加竞赛；在竞赛过程中，不得擅自离场，如有特殊情况，经批准才可作特殊处理；2进入赛场的选手要佩戴选手证，穿整洁的工衣，戴工帽，手上不留长甲，不佩戴饰物，不在赛内吸烟；3选手要听从现场监理员的指挥，独立完成技能比赛品种；4选手要听从现场监理员的指挥，独立完成技能比赛品种；5建议：刀工、备料等可提前做好，现场烹调，专家点评大概半小时，可节省时间。7、申诉与仲裁1参赛选手对不符合竞赛规定的设备、工具和备件，有失公正的检测、评判、奖励，以及对工作人员的违规行为等，均可向裁判长提出申诉；2选手申诉均须通过本代表队领队按照规定时限向仲裁委员会提出。仲裁委员会受理之后，处理意见通知领队或当事人。
3仲裁委员会的裁决为最终裁决，参赛选手不得因申诉或对处理意见不服而停止竞赛，否则按弃权处理。厨师群开放啦！新丰旅游厨师群开放啦，所有参加烹饪培训、美食比赛和展示，以及对新丰美食感兴趣的亲们都可以加入哦！长按以下图片，识别图中