新丰山水如画，清秀脱俗。在这片被自然恩赐的地方，历史文化也是深藏不露的。南齐武帝永明元年（），析龙川县地置新丰县，取义于“物产丰富”之意，故称“新丰”。
摄影：菲比幸福
新丰的长久发展，造就了一大批的民间工艺。勤劳的新丰人，用一双巧手，打造出中国餐桌上的精致美味——饼。月饼、寿饼、红饼、喜饼……精美的南方糕饼上那丰富的花纹，有时候叫人不忍下口。
新丰张田村创饼印饼印又称饼模，是生产月饼及其他各种礼饼的制作工具。“张田饼印”是新丰县张田村传统的民间手工技艺。
明末清初的时候，擅长手工活的张田村先祖为了谋生，到惠州、河源一带给大户人家的祠堂“雕龙画凤”，因手工精细，颇受欢迎。一次，一位大户人家恰逢六十大寿，想做大饼贺寿，但却苦于附近没有大型饼印；见张田村先祖手工精细、心灵手巧，便要他试做“福”、“禄”、“寿”三个大饼印，酬劳为一担谷。张田村先祖答允下来，不出三天就做好了，领到了酬劳。尝到甜头的张田先祖回到家乡后便开始了雕刻饼印的事业，后世代相传，至今已历余年。
摄影：兰江平
张田人先后创作了双龙云片、和合二仙、鸳鸯穿莲、荷蝶、八仙中秋月饼饼印和鱼仔、佛公等一百多种饼印。比较有名的饼印雕刻师傅有湾子组的超光公、张竻运、张耀南、张龙记和张和凌、张许光等。
摄影：莹莹
制作饼印很讲究我国很多地方都有制作饼食的习俗，如中秋佳节要做月饼，小孩满月要做红饼，老人生日要做寿饼，结婚要做喜饼，春节要做年饼等等。
摄影：兰江平
张田饼印的整个生产过程一般分为九道工序，主要包括：选料、断木、切块、阴干、做饼模、打气眼、雕刻、打磨、包装。每一步都要精细，保质。让人其中，雕刻技艺是张田饼印制作工艺的灵魂。
优秀技艺申非遗新丰县张田村是广东历史最悠久、全国最大的传统饼印产销地。其制作过程包含了美术、雕刻等技艺。饼印内涵丰富，形态多样，配以地名、店号或含有吉祥喜庆之意的文字，具有浓厚的乡土气息和地方特色。
进入新世纪后，张田饼印工艺受到市场冲击，从事饼印雕刻之人越来越少。为了保护这一宝贵的传统技艺，张田饼印经新丰县文化广电新闻出版局申报，于年6月18日经广东省人民政府批准被列入广东省第二批省级非物质文化遗产名录。
张许光（年出生）被定为张田饼印省级代表性传承人。
保护单位：新丰县文化馆。
近年来，随着“福寿家庭”的评选和“新丰八大特色菜”、“福寿餐”的推出，“福寿新丰”的内涵进一步丰富，同时还开发了带有“福寿”字样的“张田饼印”旅游纪念品，营造了浓厚的福寿文化氛围。
摄影：菲比幸福
年11月6日，新丰县张田饼印在佛山举办的东盟非物质文化遗产保护传承的展览会上受到与会者的热捧。
年4月11日、年5月14日，第七届和第十届中国文博会上张田饼印在深圳展出。
年第十一届中国文博会张田饼印将再次在深圳展出，敬请期待！
资料来源：
新丰县旅游局
新丰县文化广电新闻出版局
新丰县史志办公室
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