导读
新丰小吃生于年，在美食林立、竞争惨烈的杭州，连续观点，经营堪忧！
年新丰启用定位式经营，从此插上了腾飞的翅膀。20个月后门店从9家迅速崛起到48家店，并且创下当年开店当年盈利的喜人局面。
年更是创造零售价格提升20%但销售收入同比上涨30%的奇迹，营业额由万上升到2.5亿。
新丰攻上“杭州小吃”山头做老大，品牌价值7个亿，让老品牌重获新生！
年8月20日远航定位同学会，来自全国各行各业的近30位企业一把手，同时也是定位的实践者齐聚杭州，实地考察新丰小吃竞争环境。
顾均辉定位团队是新丰小吃战略的背后策划者。为了更好地让远航定位学员从课堂走向市场，在实战的环境中学习如何做竞争分析，远航定位培训机构联系新丰小吃，安排了此次市场考察实践机会，并邀请顾均辉老师全程讲解。
20日一早，30位企业家学员开始重走年顾均辉定位团队做新丰小吃项目时研究的竞争环境路线。企业家学员以小组为单位，详细记录走访新丰小吃及其竞争对手的店内、店外、周边、认知等方面的市场信息。过程中，各小组内成员讨论异常激烈，大家各抒己见，侧重点各不相同，学员们发现谁是新丰小吃主要竞争对手各自意见竟然大相径庭，各种争论好不畅快。
上午实地考察市场，下午2时各组企业家学员齐聚新丰小吃工厂参观中央厨房，新丰CEO介绍围绕定位如何构建环环相扣的战略配称，如何在企业运营层面最大化地实现定位价值，异常精彩纷呈。旋即，各学员组综合本组意见，就新丰小吃竞争环境分析展开激烈厮杀，同学们各不相让，现场学以致用氛围分外浓烈。
最后，顾均辉原景重放年新丰小吃的竞争环境分析，主要有两点：
一、市场层面：知已知彼，百战百胜
先确定新丰小吃的位置。新丰小吃属餐饮行业，餐饮分为快餐和正餐，快餐又分为中式快餐和洋快餐，中式快餐又分为份饭式快餐、套餐式快餐和小吃类快餐。新丰小吃的位置在此，小吃类快餐。
再界定竞争对手。小吃类快餐竞争空前惨烈，其中市场规模、影响力最大的就是百年老店知味观，这是横在新丰小吃面前的大家伙。
二、心智层面：用兵之道，攻心为上
顾均辉详解了如何展开定位式调查，了解潜在顾客心智认知。街头随访、门店随访是主要工作方式；调查内容主要涉及新丰小吃是谁、知味观是谁、小吃品类代表品牌是谁等方面。调查结果显示，潜在顾客对于小吃品类定义不清晰，心智中没有一个品牌占据小吃品类；同时对新丰小吃及知味观的认知也清晰勾画出来。
竞争一旦界定清晰，定位也就水到渠成，再辅以环环相扣的战略配称，成绩立即突显出来。有学员感慨：提价20%销售收入不降反升30%，真是让人羡慕嫉妒恨啊！
一天的同学会结束，许多企业家学员仍然意犹未尽，同学们纷纷表示：自己亲身走一遍，加之学员们之间PK，再听顾均辉老师道破其中迷惑，在市场上学习体会感悟更深，回过头看自己的竞争一下子也清晰了很多，收获太大了。
同学会后，大家的分享和讨论更是精彩，通过同学会的举办，大家有机会细化知识点、在老师的带领下实践和总结，同时认识更多的定位粉丝，聆听到老学员更充分的实践心得，不仅提升了自己的水平，也更加有信心。用顾老师的话说：每一位定位式经营成功的企业家，都由内而外的散发着坚定、自信和喜悦。
定位是战略的核心，一切经营的前提，是产能过剩、同质化大竞争时代让企业利润倍增的系统战略！
：适合董事长、总经理及相关战略决策者
：顾均辉－国内唯一操盘过两家跨国企业，拥有国际化视野的定位落地专家
：北京
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