三月四月梨花艳，七月八月梨香甜，又是沙梨成熟时节，新丰的沙梨开始大量上市了。新丰沙梨具有固形物含量高、风味独特、外观美丽、耐贮耐存、保健功效显著等特点，深受消费者喜爱。
新丰沙梨，果大肥壮，色泽鲜亮，皮层软薄，蜜汁浓厚，肉厚嫩脆，梨核细小，闻之清香扑鼻，食之鲜甜爽口。可为夏秋热病之清凉果品。
看这漫山遍野的一片梨树，累累硕果压满枝头。一个个肉质饱满的沙梨垂挂枝头，新丰的沙梨又脆又甜，吃了还能生津解渴。
眼下正是沙梨采摘的好时节，穿梭林间，暖黄色的鲜梨挂满枝头，格外诱人。美女看到这么美丽的梨子，已经是爱不释手了。
新丰人爱吃沙梨，有人知道梨肉里那些影响我们口感的“沙子”是什么吗？
沙梨好吃就是有一点不好，经常会在果肉里吃到一些硬硬的类似“沙子”的小颗粒，原来这种颗粒是梨子果肉中成簇的“石细胞”，这是蔷薇科苹果亚科梨属植物的一个特征。正如名字所讲，石细胞非常的硬。这是因为它们拥有非常厚、强烈木质化的细胞壁。
下面的图中可以比较清楚地看到石细胞的细胞壁是多么厚：
在生长过程中，石细胞会在细胞壁上不断堆积纤维素，最后变成细胞壁非常厚、细胞内空间非常小的样子，仿佛就像石块一样。石细胞在其他很多植物中也存在，它们的形态和分布各不相同，例如椰子的坚硬果皮内含有许多石细胞，茶、桂花的叶片中也具有单个的分支状石细胞。
石细胞一般是起到支撑和保护的作用，对于梨子，它可能也是保护种子的一种机制。而在人工选育的过程中，我们就比较希望梨子里面不要吃出石细胞咯牙的口感了。比起绝对数量，对口感更有影响的是石细胞团的大小。测试发现，个头大小超过微米的石细胞会影响到梨的口感。
现在你知道为什么吃沙梨会有“沙子”的感觉了吧？始兴沙梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素。沙梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，沙梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。
来源：网络
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