（摄影：马章兴）
“八大特色菜”新丰NO.1紫苏炒山坑螺到新丰，不能不吃紫苏炒山坑螺。由于新丰地处山区，山坑溪圳多，山坑螺生长在山川秀美的自然环境里，螺肉肥大清甜。小河湾酒店坐落在新丰河畔，依山而建，风光秀美。每年秋天是嘬山坑螺的最佳时节，来小河湾迎着习习凉风，欣赏河两岸层林尽染、河面波光粼粼，嘬着肥美的山坑螺，岂不快哉？！
山坑螺的烹调颇为讲究，需要地道的厨艺才能做出肉爽脆、汁味香浓的山坑螺。通过一系列的清水静养、剪尾；爆炒时，配齐紫苏叶、红椒丝、姜片、红葱苗段、蒜粒、豆豉等佐料，烹制出具有粤北风味的山坑螺。
山坑螺螺肉味甘，性寒，无毒，有清肝、养肝和明目、祛“热气”补肾的功效，螺虽然肉不算大，但其肉特别爽脆，配搭紫苏独特的香味与去寒功效，深深吮吸一口，螺肉连同着酱汁一齐送入口中，令人回味无穷NO.2古法焖大肉很久很久以前，在新丰农村办喜事都会杀一头自家土猪，都会做一道清浓可口、入口即化的“古法焖大肉”。烹制这道菜一般是挑一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，再经小河湾酒店大厨们用“古法”烹制而成，色泽红亮、薄皮嫩肉，夹一块入口香糯，味醇汁浓，肥而不腻，十分美味！NO.3丰江河鱼到过新丰的人，都会爱上“丰江河鱼”，鲜甜香口。小河湾酒店出品的丰江河鱼，原料都来自新丰的山涧圳溪的小河鱼。据小河湾酒店的厨师介绍，丰江河鱼以鲜、甜、嫩、滑著称，把这些生活在河里的小鱼收回来后清洗干净控干水分，根据客人喜好，或生炖、鲜焗、清蒸、鼓汁蒸，或生焖、红烧、火锅等加工方法，不用味料，只用盐、姜、葱、花生油，即可做成鲜味鱼宴。丰江河鱼NO.4紫苏鸭新丰是个物产富饶之地，生活在这里的客家人善养鸡鸭，自然少不了用鸭肉入馔，鲜嫩的鸭肉炸得金黄香酥，淋上香气浓郁的紫苏制作的料汁，让人停不了箸。小河湾酒店的紫苏鸭，选用农家放养田鸭，以紫苏入味焖熟，让鸭块吸足汁料，如此烹制的紫苏鸭肉鲜味浓、色香味俱全。同时，润身防躁的鸭肉是秋冬季的进补美食哦！↑小河湾酒店→紫苏鸭NO.5山水酿豆腐新丰山水酿豆腐采用新丰江源头深山涧清澈山泉水纯手工制作而得名。小河湾酒店配备了一整套手工石磨豆腐设备，掬一瓢山涧清泉，舀一勺农家自种优质黄豆放入石磨。据这里的厨师介绍，石磨豆腐的时候讲究轻重缓急，小河湾酒店磨出的豆腐细腻滑嫩，豆香浓郁；再酿以红葱粒与农家土猪肉搅拌而成的肉馅精心烹制而成，口感嫩滑，入口浓郁的豆香味混合土猪肉的清甜，给味蕾一个极致的享受。NO.6鹅醋砵小河湾酒店选取上好的土鹅，宰杀时取出鹅血，土鹅除毛冲洗干净后，为保证原汁原味不散失，慢火清蒸致熟。鹅血则放入事先准备好的、用上好醋酸荞头及其腌制水稀释醋酸中，然后放在瓦钵里用文火慢炖成酱。制作好鹅醋酱后，把蒸煮好的土鹅白切，便可以上桌了。把白切好的鹅肉块蘸着酱料吃，肉香味纯、甜酸可口，尝过后回味无穷。鹅醋砵NO.7山茶油蒸鸡说到走地鸡，很多人自然而然的就会想到白切鸡，其实，在新丰还有一种做法跟白切鸡口感、营养等各方面更胜一筹，那便是茶油鸡。山茶油是纯天然绿色食用油，小河湾酒店采购农家优质走地鸡，加入野生山茶油及姜片、盐等腌制后入炉清蒸。只需10分钟，肉嫩汁鲜的茶油鸡便可食用。鸡肉与山茶油的清香完美融合，既美味又健康。NO.8？？？说好的八大特色菜呢？小编也不知道哇！客官您请移步新丰小河湾酒店前台当面对质！可好？！嘿，私信给小游，说对了有奖哦？来吧~其实，除了八大特色菜，小河湾酒店还有几道菜非尝不可！那便是客家黄酒炖猪蹄、五指毛桃焗排骨了。
客家黄酒炖猪蹄黄酒对于客家人有特别的情怀，客家人对黄酒的热爱更是无法用言语表达。用黄酒炖猪蹄，香香软软的焖上一锅，待锅盖打开，酒香浓郁、肉烂汤浓。满锅的胶原蛋白光是想想便觉皮肤光滑许多；夹起一大块猪蹄，肥而不腻、唇齿遍布黄酒清香，令人回味无穷。五指毛桃焗排骨五指毛桃是韶关山区特有的食材，具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功效。小河湾酒店用农家土猪排骨浸五指毛桃汤两个钟，再用五指毛桃焗，味道鲜美、肉香滑嫩且营养丰富。因其香口而滋味浓郁，老少咸宜。
五指毛桃焗排骨新丰县小河湾酒店位于新丰县梅坑镇，是一家农家特色酒店，主要经营客家特色美食、旅游大小团体包餐、喜庆宴席、住宿等。酒店所用食材大部分采购自新丰农家自种蔬菜、自养家禽，在传统制作方法保持原汁原味基础上，不断加以创新，烹制出一道道令人垂涎三尺的美食。
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